कुकीज़ बनाम बिस्कुट: कुकीज़ और बिस्कुट में क्या अंतर है?

विवेक चौहान, पेस्ट्री शेफ, ले मेरिडियन, नई दिल्ली के अनुसार, कुकी और बिस्किट के बीच मुख्य अंतर यह है कि कुकी को नरम आटा की आवश्यकता होती है, जबकि बाद में सख्त आटा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, जब बनावट और तृप्ति की बात आती है, तो कुकीज़ बिस्कुट की तुलना में थोड़ी भारी होती हैं, और बिस्कुट कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। साथ ही कुकीज में बिस्कुट से ज्यादा चीनी होती है। साथ ही अंग्रेजी बिस्कुट का उल्लेख करते हुए, वे कहते हैं, “वे अक्सर आइस्ड होते हैं या दो बिस्कुट जैसे बोरबॉन और कस्टर्ड क्रीम के बीच क्रीम या जैम भरने का केंद्र होता है!” “जबकि कुकीज़ में ऐसी कोई अवधारणा नहीं है,” वे कहते हैं। विवेक को लगता है कि भारतीय संदर्भ में बिस्कुट पके हुए ब्रेड की तरह अधिक हैं, जहां मक्खन और चीनी के साथ मैदा के स्थान पर साबुत अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है। आकार, आकार और शेल्फ लाइफ का उल्लेख करते हुए, विवेक कहते हैं, “बिस्किट कुकीज़ की तुलना में आयाम में अपेक्षाकृत पतले होते हैं और अक्सर थोड़े दानेदार स्वाद के साथ आते हैं। जबकि कुकीज बड़ी, नरम और चंकी होती हैं। और कुकीज़ आम तौर पर हस्तनिर्मित होती हैं और छोटे भागों में की जाती हैं, जबकि बिस्कुट व्यावसायिक रूप से लंबे समय तक शेल्फ जीवन के साथ थोक में किए जाते हैं। (छवि: आईस्टॉक)

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